Pascal Payot, la passion pastorale

Originaire de Chamonix, Pascal Payot dégage une impression de force tranquille. Un grand gaillard de 44 ans, au caractère posé, droit et accueillant. Bien ancré dans cette vallée qui l’a vu naître, dont il connaît chaque pierre, chaque arbre et chaque terrier d’animal. Nature, c’est le terme qui le résume…

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Le caractère et la fraîcheur des montagnes

Ambiance boisée, c’est dans sa ferme chaleureusement décorée que Pascal Payot nous accueille pour évoquer sa passion, la production de fromage de chèvre fermier.Personnage atypique, simple et d’une grande convivialité, Pascal fait preuve d’une grande patience et d’une clairvoyance particulière quant à l’explication de son activité. C’est au sein de sa…

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Un été à Blaitière…

Une longue mais agréable montée sous le couvert rafraîchissant des épicéas, avec les bruits de la vallée qui s’estompent peu a peu. Puis l’alapge, dans les premières lumières du matin, le bruit des sonnettes, celui de l’eau claire qui coule dans le bachal… Pascal Payot vous fera découvrir son alpage, celui des consorts de la montagne de Blaitière ramené a la vie a force de volonté et de passion, il vous expliquera le retour de la gelinotte et du Tétras, celui des ombellifères et de l’herbe tendre… Vous découvrirez la vie en altitude, et le travail avec les chèvres, la traite et la fabrication des fromages, et surtout après un repas succulent face au massif des Aiguilles Rouges, vous pourrez le gouter a loisir.

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Bienvenue à la Ferme à Payot au pied du massif du Mont Blanc au coeur de la vallée de Chamonix.

Bienvenue à la Ferme à Payot au pied du massif du Mont Blanc au coeur de la vallée de Chamonix. Pascal vous y accueille en hiver, au printemps et à l’automne. Vous y découvrirez le goût du bon fromage fermier ainsi que d’autres produits « maison » dans une atmosphère conviviale et…

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